Нещодавно я дізнався, що 26 лютого — світовий день фісташки. Здається дивним, що існує така дата, але виявляється, що виробники та організації галузі її підтримали для просування споживання цього горіху. Це має сенс, чесно кажучи.

Цікаво, що фісташка походить від дерева Pistacia vera і є рідною для Західної Азії, але за останні десятиліття вона значно поширилася. США, Іран і Туреччина — найбільші виробники, хоча й у Аргентині вона також набирає популярності, особливо в Сан-Хуане, де клімат ідеальний для її вирощування.

З точки зору харчової цінності, вона досить потужна: рослинні білки, клітковина, корисні жири, антиоксиданти та мінерали, такі як калій і магній. Дослідження показують, що помірне споживання фісташок сприяє здоров’ю серцево-судинної системи та контролює рівень холестерину, хоча, звичайно, потрібно бути обережним із порціями, оскільки вони калорійні.

В Аргентині відбувається щось цікаве з днем фісташки та місцевою індустрією. Місцеві морозиво, кондитерські, готичні продукти — всі почали додавати фісташки як інгредієнт. Тенденція зросла разом із популярністю рослинних дієт і пошуком більш здорових продуктів.

Реальність у тому, що день фісташки не походить від офіційних міжнародних організацій, а є ініціативами самого сектору як стратегія просування. Але це працює, адже крім комерційного аспекту, він підвищує видимість виробничого ланцюга, який зростає, і змушує нас переосмислити, як ми сьогодні споживаємо горіхи.